Виды черной икры

Известно, что многие продукты питания содержат вещества, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. К ним относятся продукты, обогащенные витаминами, макро- и микроэлементами, белками и минералами. Одним из таких продуктов является черная икра. Его польза известна многим, и он даже использовался с древних времен для лечения различных заболеваний. Вы можете купить черную икру прямо сейчас.

Черная икра - это оригинальный деликатес, приготовленный из взрослого осетра. Обычно его можно встретить в Каспийском и Азовском морях. Сегодня он считается довольно редким морепродуктом, поскольку собран с вымершего вида.

Виды черной икры

Наиболее распространенным продуктом из осетровых является зернистая икра. Этот вид икры продается в магазинах. Эта икра радует глаз не только своим вкусом, но и тем, что все икринки довольно крупные и отдельные. В этом случае икра вылавливается один раз, отделяется и пропускается через специальную терку. Таким образом, можно удалить оболочку и гильзу, оставив зерна нетронутыми. Очищенный продукт посыпается небольшим количеством соли. Этот метод считается самым лучшим, так как сохраняет все полезные свойства продукта.

Некоторые виды паюсной икры также продаются без удаленных икринок. Затем икра собирается в небольшие контейнеры и сушится. После высыхания их вынимают из коробки и прессуют в другой контейнер.

Другой вариант засолки доступен для изделий, состоящих из трех частей. В этом случае вместо обработки солью сырье вымачивается в рассоле в течение некоторого времени перед просеиванием, так что весь рассол собирается в сите.

Светлая икра - это соль, нанесенная непосредственно на оболочку, но в отличие от паюсной икры, которую после этого очищают от оболочки, она попадает на прилавки магазинов без изъянов. Это снижает затраты.

Полезные свойства черной икры зависят не только от вида, но и от способа засолки. Икра часто бывает слишком сухой и соленой и поэтому не пользуется большим спросом. Самым распространенным видом икры считается зернистая икра, которая также бывает нескольких сортов. Он характеризуется крупными зернами и темно-серым или серебристым цветом. После его употребления во рту остается отчетливый ореховый привкус.

Икра осетровых характеризуется сильным ароматом и вкусом рыбы и морских водорослей. В результате затраты могут быть снижены. Она содержит более мелкие частицы, чем икра белуги, и имеет желтый или коричневый цвет. Этот серый деликатес характеризуется мелкой черной икрой и имеет приятный, нежный вкус.